专利申请号：CN201510535272.6

专利公开号：CN105231145B

发明人：苏小军,熊兴耀,李清明,李文佳

摘要：本发明涉及一种紫淮山原浆的冷冻方法，其制备步骤为：将预处理的紫淮山依次进行冷打浆、护色、灌装、速冻和冻藏。本发明提出的将紫淮山原浆进行冷冻和冻藏的方法，可在将淮山浆解冻后通过喷雾干燥制成紫淮山粉或制备成紫淮山饮料，也可以直接作为原料用于食品加工中，能有效地解决紫淮山周年保藏和加工的原料问题。加工过程中避免了高温过程，使活性成分得到有效保存，采用低温冻藏，能有效地延长淮山浆的保质期，解冻后加工方便。