采用低温压榨、复形调味等工艺技术，同步制取低温压榨花生油与半脱脂花生休闲食品两类绿色、天然、健康的粮油制品。与高温压榨花生油相比，低温压榨花生油酸值低50%、β-谷甾醇高53%，最大程度保留了营养因子，长期摄入可防治心血管疾病；压榨后得到的花生饼经复形调味制得半脱脂花生，该产品脂肪含量低于原料的一半，且仍保持花生原有形态和风味，在此基础上开发出五香、麻辣、裹衣等不同口味与类型的系列休闲花生制品。

建立年产1500吨花生油及4500吨半脱脂花生休闲食品的生产线，建筑工程费、设备购置费总投资约1000万元，年销售收入约1.2亿元，年利润约1500万元，投资回收期2-3年。

成果单位：中国农业科学院农产品加工研究所

技术团队：油料加工与品质调控创新团队，首席科学家王强研究员。团队围绕“蛋白结构变化与功能精准调控”开展基础与应用基础研究，阐明植物蛋白品质功能精准调控理论并构建高效制造技术体系。